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低卡月餅** 嘴饞孕媽們大招GET

編輯:Nancy

  二、紫薯南瓜冰皮月餅

  主料:南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克

  輔料:色拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克

  做法步驟:

  1. 去皮去瓢南瓜1000克;

  2. 上鍋大火20分左右,蒸好壓成泥,倒入炒鍋小火不停翻炒;

  3. 期間加入50毫升玉米油和50克白糖,分兩次加入澄粉;

  4. 一直炒至南瓜泥水份減少,粘稠發糯。涼后悔稍變硬;

  5. 去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥;

  6. 所有材料混合后,加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀;

  7. 用手揉成團,蓋上保鮮膜醒30分鐘;

  8. 醒好的冰皮面團分成25克一個,南瓜泥分成25克一個,面團搓圓壓扁包入南瓜泥;

  9. 50克月餅模總撒糕粉后敲一下,把包好的面團放入按實;

  10. 脫模,上鍋蒸15分鐘。

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