第九步：將蛋糊裝進(jìn)裱花袋，在烘焙紙上擠成大概4cm直徑的圓型, 每個(gè)之間留2cm間隙，放30分鐘，直至表面結(jié)皮或不沾手。

　　第十步：預(yù)熱烤箱, 把已經(jīng)結(jié)皮的蛋糊放最底一層, 上下火150度先烤10分鐘，通常這個(gè)時(shí)候裙邊會(huì)出現(xiàn);再降溫到120度烤5分鐘，并打開烤箱的風(fēng)門，這樣可以帶走濕氣、外脆內(nèi)軟;最后降溫到110度再烤5分鐘。