蝦仁炒牛奶

　　蝦仁炒牛奶：一歲3個月寶寶

　　長高指數：★★★★★

　　食譜原料：全脂牛奶一盒（要全脂哦！200ml）、蝦仁10只，雞蛋清5個，淀粉少許，油，鹽和糖制作方法：

　　1、蝦仁洗凈后控干水份，加入少許鹽腌10分鐘至入味。

　　2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。

　　3、鍋內放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟。

　　4、炒熟的蝦仁盛出備用鍋洗凈備用。

　　5、將一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、鹽調味并混合均勻6、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。

　　7、再將剩余的牛奶倒入，一起攪打均勻。

　　8、鍋燒熱后，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。

　　9、朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。

　　10、加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤。

　　【營養插播】蝦仁高蛋白低、脂肪，富含鈣、鋅等寶寶生長過程中必須的微量元素，而且也比較容易消化，加在炒牛奶里不僅讓味道更提鮮美，也進一步增強了這道菜的營養價值。在選材上要注意，一定要選擇全脂牛奶。因為要配合蛋清和玉米淀粉來促進其凝固，因此要選擇新鮮雞蛋的蛋清，因為蛋清越新鮮，凝固性就越強。