到了夏天,存放的食物容易變質,孩子誤食就容易引起腸胃疾病。冬天雖然比較適合存放食物,也不建議,當天的食物可以放進冰箱保存,但最好別隔夜,因為將食物放在冷凍室也殺不了細菌,只能在一定程度上抑制細菌,一旦回到致病菌適宜生存的溫度,食物就會被再次污染。
從衛生、營養、口感、節約等各個角度來看,都不建議一次做太多飯菜,吃多少做多少,這是最好的。
保持廚房的衛生
衛生烹飪要點五:保持廚房通風干燥
媽媽們不僅要定時給廚房做清潔,還要讓廚房常保持通風干燥,特別注意廚房抽油煙機、排風和排水設計是否恰當。如果烹飪過程中產生較多油煙,可以同時燒一壺開水,燒開后馬上打開抽油煙機,可以讓氣體快速散出。
衛生烹飪要點六:砧板、抹布用完馬上洗
用完砧板之后,別留在那里等著處理下道菜時用,而是應該快速清洗后擦干,要處理第二種食材時再拿出來用。廚房里不妨多放幾條用途不同的抹布,用來擦手的、擦灶臺的和擦碗碟的,但要注意不能混用。砧板種類不同,用途也不同。比如木頭砧板,適合切生食;塑膠砧板不易有刀痕,適合熟食。