蔬菜泥需要寶寶在4個(gè)月大之后開始嘗試，但蔬菜汁，則可以稍早。一般來(lái)說(shuō)，三個(gè)月左右的寶寶即可用奶瓶喂蔬菜汁了。給寶寶喂食新鮮的汁，能及時(shí)滿足他的生長(zhǎng)需要，讓他長(zhǎng)的更健康。

有研究指，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與兒童的智力密切相關(guān)

　　蔬菜汁其實(shí)就是以新鮮的蔬菜為原料，經(jīng)過(guò)壓榨、離心、萃取等物理方法而得到的汁液。由于蔬菜汁能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，因此當(dāng)蔬菜汁進(jìn)入消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，并排出體外。另外，還有研究指，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與兒童的智力密切相關(guān)，在新鮮蔬菜中，存在著大腦正常發(fā)育所需要的大量維生素B族、C和E，它們不但質(zhì)量高，而且容易被吸收利用。因此，家長(zhǎng)們應(yīng)該盡量讓孩子多喝蔬菜汁，吃新鮮蔬菜。

　　蔬菜汁的制作與食用

　　蔬菜汁的制法其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先是選擇青菜。可用來(lái)制作蔬菜汁的蔬菜品種繁多，例如：青菜、菠菜等，但新晉爸爸媽媽們要注意，類似于洋蔥、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千萬(wàn)不要選，哪怕只充當(dāng)配料也不行，它們對(duì)寶寶胃腸道的刺激實(shí)在太大了。

　　制作過(guò)程方法不一，較為常見的就是：

　　一、將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可。

　　二、或者將青菜去掉根部，切成小段，放入已經(jīng)煮沸的清水中煮開，水不要太多，一小碗即可，也不能煮過(guò)久，煮開即可。然后用篩子濾出菜渣，得到菜汁。將菜汁與等量的溫開水混合后即完成。

　　另外，需要注意的是，新鮮的蔬菜汁盡量不要額外加糖，否則會(huì)增加熱量。不能加熱過(guò)久，否則會(huì)使各類維生素遭受破壞。不能與牛奶同飲，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬果汁多為酸性，會(huì)使蛋白質(zhì)在胃中凝結(jié)成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和蔬菜汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還有，蔬菜汁的保存時(shí)間不宜超過(guò)1小時(shí)，否則容易使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生氧化變質(zhì)。