【媽媽網(wǎng)特稿】雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富，價(jià)格又相對(duì)低廉的食物，對(duì)正在成長(zhǎng)發(fā)育的寶寶來說是最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一。但是在給寶寶吃雞蛋的時(shí)候，還是有不少細(xì)節(jié)值得媽媽們注意的。


　　1～2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1～1.5個(gè)雞蛋就足夠了。中國(guó)的老百姓將雞蛋視為補(bǔ)品，經(jīng)常食用雞蛋可增強(qiáng)記憶力，還可保護(hù)心臟和動(dòng)脈血管，預(yù)防癌癥，延緩衰老?？扇绻荒芸茖W(xué)食用，補(bǔ)品就會(huì)變?yōu)椤皬U品”，甚至是“毒品”，所以應(yīng)當(dāng)認(rèn)真掌握雞蛋里的學(xué)問，防患于未然……

　　1、忌吃未熟雞蛋

　　雞蛋含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，會(huì)影響人體對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的消化和吸收。而未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)并沒有被分解。

　　雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。

　　生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后雞蛋中的蛋白質(zhì)才會(huì)松解，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。