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媽媽的八個(gè)不當(dāng)之舉 將蔬菜變成廢物

編輯:靜渝

  不當(dāng)之舉3:燒煮得太久

  蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮,維生素c遇熱更容易氧化。據(jù)測(cè)定,蔬菜燒煮的時(shí)間如果過(guò)久,其中的維生素c會(huì)損失60%左右。

  正確做法:

  用大火快炒蔬菜,這樣不僅色美味好,而且菜里的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得也最少。若在燒菜時(shí)加些醋,還很利于維生素的保存。

蔬菜處理的不當(dāng)之舉(二)

  不當(dāng)之舉4:吃隔夜菜

  有時(shí)給寶貝單獨(dú)做的菜往往吃不了,有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會(huì)使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細(xì)菌污染,引起變質(zhì),甚至?xí)l(fā)生食物中毒。

  正確做法:

  每次燒的菜量不要太多,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)吃,這樣既衛(wèi)生又有營(yíng)養(yǎng)。

  不當(dāng)之舉5:丟棄菜的湯汁

  媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時(shí),往往把菜餡汁水?dāng)D掉。這樣做的后果是將菜中70%的維生素及礦物質(zhì)都丟棄了。

  正確做法:

  做餡時(shí)將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時(shí)最好讓菜汁滲到餡中。做成其他菜肴時(shí),記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。

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