不當之舉3:燒煮得太久
蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮,維生素c遇熱更容易氧化。據測定,蔬菜燒煮的時間如果過久,其中的維生素c會損失60%左右。
正確做法:
用大火快炒蔬菜,這樣不僅色美味好,而且菜里的營養素損失得也最少。若在燒菜時加些醋,還很利于維生素的保存。
蔬菜處理的不當之舉(二)
不當之舉4:吃隔夜菜
有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了,有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染,引起變質,甚至會發生食物中毒。
正確做法:
每次燒的菜量不要太多,最好是現燒現吃,這樣既衛生又有營養。
不當之舉5:丟棄菜的湯汁
媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時,往往把菜餡汁水擠掉。這樣做的后果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。
正確做法:
做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。做成其他菜肴時,記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。