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媽媽的八個不當之舉 將蔬菜變成廢物

編輯:靜渝

  不當之舉3:燒煮得太久

  蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮,維生素c遇熱更容易氧化。據測定,蔬菜燒煮的時間如果過久,其中的維生素c會損失60%左右。

  正確做法:

  用大火快炒蔬菜,這樣不僅色美味好,而且菜里的營養素損失得也最少。若在燒菜時加些醋,還很利于維生素的保存。

蔬菜處理的不當之舉(二)

  不當之舉4:吃隔夜菜

  有時給寶貝單獨做的菜往往吃不了,有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失,隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染,引起變質,甚至會發生食物中毒。

  正確做法:

  每次燒的菜量不要太多,最好是現燒現吃,這樣既衛生又有營養。

  不當之舉5:丟棄菜的湯汁

  媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時,往往把菜餡汁水擠掉。這樣做的后果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。

  正確做法:

  做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。做成其他菜肴時,記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。

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