烹調(diào)方法也很重要

　　二洗：洗凈蔬菜中的污泥，去除菜蟲(chóng)，保證蔬菜衛(wèi)生。

　　三浸：浸泡半小時(shí)，去除殘留的農(nóng)藥。

　　四切：根據(jù)菜肴的要求，絲配絲，丁配丁，片配片。

　　烹制小秘方

　　烹制蔬菜的方法很多，有生炒、生煸、熱燴、紅燒、水煮等。寶寶吃的蔬菜烹制應(yīng)有所選擇。

　　急火快炒是保留蔬菜最多營(yíng)養(yǎng)素的烹調(diào)方法，現(xiàn)燒現(xiàn)吃更能保持菜肴的風(fēng)味。

　　炒蔬菜時(shí)盡量少加水，使菜汁適量。還要晚加鹽。

　　燒煮綠葉菜湯，應(yīng)待水開(kāi)后加入菜，縮短加熱時(shí)間，保留更多維生素C。

　　炒菜中（除綠葉菜）加少許醋，可防止維生素C、B1、B2氧化，促進(jìn)鈣、磷、鐵成分溶解。

　　小編總結(jié)：很多寶寶都不愛(ài)吃蔬菜，看到綠綠的菜就會(huì)有排斥心理，可是蔬菜中含有寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的各類營(yíng)養(yǎng)素，不吃又會(huì)缺乏，所以媽媽們要注意合理選配和烹制，讓寶寶能夠愛(ài)上吃蔬菜。