鮮貝香瓜盅
食譜原料：香瓜4個，鮮貝200克，青辣椒50克，雞蛋1個，鹽、黃酒、雞精、蔥姜汁、水淀粉、雞湯、植物油各適量。
制作方法：
1、香瓜洗凈，取其中兩個挖去瓤，做成瓜盅；另外兩個香瓜切成四瓣，去瓤，切成象牙片。鮮貝洗凈后放入碗中，加入雞蛋液、水淀粉拌勻；青椒去蒂、子，洗凈后切成象牙片
先背香瓜盅
2、炒鍋置旺火上，放入植物油燒至三成熱，下入鮮貝劃散，出鍋控油。
3、炒鍋內留底油燒熱，下入青椒片、香瓜片，加入鹽、黃酒、雞精、蔥姜汁、雞湯、鮮貝、水淀粉，湯沸后翻炒兩次，出鍋盛放在香瓜盅內即可。
健康提示：
香瓜屬寒涼性食物，容易發熱，口渴舌燥，易煩躁，喜歡吃冷食的實熱體質者可以多吃。
