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害怕胎兒畸形 孕媽就要小心發(fā)芽的土豆

編輯:wumeiwan

  總是有孕媽媽在問,孕婦可以吃土豆嗎?其實(shí)土豆是世界上公認(rèn)的營養(yǎng)豐富的食物。美國人認(rèn)為,每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人體所需的全部營養(yǎng)。土豆的蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸(氨基酸食品),是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)中含有大量的粘體蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品),能預(yù)防心血管類疾病。土豆中維生素(維生素食品)B1的含量,也居常食蔬菜(蔬菜食品)之冠。然而孕婦吃土豆有什么危害呢?

  孕婦吃發(fā)芽土豆致胎兒畸形

  食入發(fā)芽、腐爛了的土豆,卻可導(dǎo)致人體中毒,這是怎么回事呢?原來,土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,而且較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測(cè)定,每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克,高出土豆塊中60―65倍。


發(fā)芽土豆

  龍葵素吸收進(jìn)入血液后有溶血作用,還可麻痹運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)、呼吸中樞,刺激胃粘膜,最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外,龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆,蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算,有一定遺傳傾向并對(duì)生物堿敏感的孕婦,食入44.2―252克的土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。鑒于此,孕婦(孕婦食品)還是不吃或少吃土豆為好。

  有的孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片,雖然它們接受過高溫處理,龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少,但是它卻含有較高的油(油食品)脂和鹽分,多吃除了會(huì)引起肥胖,還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓(血壓食品)綜合征,增加妊娠風(fēng)險(xiǎn),所以也不能貪吃。

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