補鐵――鴨血

　　用鴨血做成的血豆腐被稱為“液體肉”，營養價值非常高。

　　營養分析

　　鴨血中含有豐富的蛋白質和多種人體內不能合成的氨基酸，并含鐵、鋅等多種礦物質和維生素，鴨血中鐵的利用率為12%，是寶寶補血食譜不能缺少的食材之一。

　　鴨血同時還具清潔血液、解毒的功效，代謝出寶寶體內的重金屬如鉛、銅等，還可以清除被毒蚊蟲叮咬后的余毒及防止藥物中毒，保護寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。

　　寶寶廚房

　　鴨血豆腐湯

　　原料：豆腐1/4塊，鴨血1小塊，小白菜、香油各適量。

　　做法：

　　1. 小白菜洗凈后在沸水焯過，切碎。

　　2. 鴨血、豆腐切成小塊。

　　3. 沙鍋內放適量清水，鴨血、豆腐放入同煮。

　　4. 鴨血、豆腐快熟時放入小白菜，出鍋前滴入適量香油即可。

　　營養盤點：豆腐中含有豐富的蛋白質；鴨血中含鐵量很高；小白菜中含有的鈣可以促進寶寶骨骼的發育，增強造血功能，維生素A、B族維生素、維生素C、泛酸等可以促進寶寶神經系統的發育。

　　適合月齡：7個月以的寶寶。

　　鴨血羹

　　原料：鴨血1小塊，蔥、高湯、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1. 鴨血切小塊，沸水焯后撈出。

　　2. 蔥洗凈切成末。

　　3. 鍋內放入高湯煮沸，再放入鴨血，煮熟后用水淀粉勾芡。

　　4. 出鍋前撒入蔥末即可。

　　適合月齡：8個月以上的寶寶。