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初生蛋更營養(yǎng)?扯淡!
編輯:miya 出處: 媽媽網(wǎng)
在寶寶輔食添加的初期,蛋黃是必不可少的,媽媽們總是想要給寶寶更好的營養(yǎng),于是各種谷物蛋、初生蛋、土雞蛋紛紛登場。但是,土雞蛋真的比洋雞蛋更有營養(yǎng)嗎?蛋黃顏色越深是否營養(yǎng)價值就越高?根據(jù)雞蛋殼的顏色挑選雞蛋靠譜嗎?雞蛋什么樣的作法營養(yǎng)價值最高?跟著Dr.M一起來尋找真相!

  蛋黃顏色深的雞蛋營養(yǎng)更好嗎?


蛋黃顏色越深營養(yǎng)價值越高嗎?

  很難從蛋黃顏色判斷雞蛋的營養(yǎng)價值是不是更高,它們只能體現(xiàn)出色素的差異。葉黃素本身的營養(yǎng)價值微乎其微,雖然同屬于類胡蘿卜素家族,但它不能像它的兄弟胡蘿卜素那樣轉(zhuǎn)化為維生素A。實際上,這也是用它作為飼用著色劑的一個原因,因為不會引起維生素失調(diào)。有資料顯示葉黃素作為一種抗氧化劑,有利于防止視網(wǎng)膜黃斑退化,但目前對于它的實際功效究竟如何,還沒有確切結(jié)論。同時,葉黃素廣泛存在于蔬菜水果中。

  退一步說,即使某個深色蛋黃的確是因為放養(yǎng)而形成,它與籠養(yǎng)蛋的營養(yǎng)也不會有值得注意的差別,更不會有特殊的保健作用。相反,由于商品蛋雞的飼料、飼養(yǎng)管理都是經(jīng)過嚴格規(guī)劃過的,它所產(chǎn)出的雞蛋質(zhì)量會更穩(wěn)定。

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