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被妖魔化的轉基因食品
編輯:miya 出處: 媽媽網
提起轉基因食品,大多數人的潛意識中會迅速彈出幾個詞:不安全、陰謀、有害、恐慌,這種不斷積累的惡性認知,對轉基因食品真的公平嗎?是什么人在唱衰轉基因食品?為什么大家更愿意相信轉基因食品是不安全的?美國人真的不吃轉基因食品嗎?轉基因食品到底有沒有危害?帶著一連串的問題,跟著Dr.M一起來來揭秘真相!媽媽愛科

  當我們害怕轉基因食品,我們在害怕什么?


轉基因食品為何讓人害怕?

  當我們談“轉基因食品”色變的時候,我們真正擔心的是什么?--安全。具體來講就是:轉基因水稻蟲子吃了會死,人吃了會沒事嗎?這種技術強行組合而成的蛋白質對會不會對人體有害?這些植入的基因會不會被人體吸收而令人具備這些基因的特性?

  與傳統水稻相比,目前的轉基因水稻不過是轉入了一個Bt基因而已。這個基因的作用就是表達出一種蛋白質,而這種蛋白質對于害蟲來說是毒藥。它之所以能夠毒死害蟲,是因為昆蟲吃下去之后,能與昆蟲體內的受體結合,從而產生毒性,殺死昆蟲。所以,Bt蛋白是否“有毒”,不是由自身決定,還取決于相應受體的存在。從某種程度上來說,Bt蛋白相當于“虎符”的一半,而動物體內的受體是“虎符”的另一半,只有兩部分結合,才能發揮作用。對于人體來說,受體這一半根本就不存在,所以Bt蛋白在人體內不會產生“毒性”。

  所有的蛋白質(包括Bt基因表達出的蛋白質)被人吃了之后基本上都會被分解成單個的氨基酸,而來自不同蛋白質的氨基酸對于人體來說都是一樣的,并不存在轉基因食品導致蛋白質變異的情況。

  轉進水稻中的Bt基因會不會轉移到人體中?雖然從邏輯上,我們不能說“不可能”,但是想想科學家們要費多大的力氣、使用什么樣的手段才能把一個基因轉到另一種作物中,就不難理解:大米中的BT基因要轉移到人體中,跟隨手一箭,射中了月亮差不多。同時,Bt基因已經整合到了水稻中,它轉移到人體中的機會--即使有也不會比其他基因更高。如果Bt基因能轉移到人體,那么其他食物所含有的形形色色的基因,也會有同樣的機會轉移到人體。既然我們不相信吃了豬肉會有豬的基因轉移到我們的身體中,又怎么會相信大米中的基因就可以?

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