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精明媽媽挑奶粉 國產奶粉&進口全方位PK!

編輯:chendanlu | 出處: 媽媽網

  


條形碼不能辨別原產地

      ■ 熱點Q&A

  Q 通過什么方法來鑒別嬰幼兒奶粉是否是原裝進口?

  和黃漢優(yōu)公司首席育兒顧問高洪文:首先得申明條形碼不能辨別原產地。條形碼的前2-3位代表企業(yè)注冊時所在的國家或地區(qū),而不是奶源地的所在地。但可以通過觀察進口信息識別產地,首先,觀察外包裝上的信息,原裝進口的罐上會寫明原產國,進口代理商的信息和地址。比如瑞士的奶粉,會寫明原產國瑞士。如果是國內生產的,肯定有QS標志。

  Q 儲藏在密封罐內的奶粉,如何辨別它的新鮮度?

  高洪文:如標明“脫脂奶/全脂奶”,就說明奶粉是采用先進“濕混”工藝全過程液態(tài)鮮奶加工的,這樣的奶粉比配料表上標明“脫脂奶粉/全脂奶粉”的加工時間更短,反復加工的程序更少,也更新鮮。

  ■ 標準討論

  奶源衛(wèi)生標準

  菌落總數放寬,蛋白質標準降低

  “所有的嬰幼兒奶粉里,0-6個月的這段時間的要求最高。因為在6個月之前,除了奶嬰兒什么也不能吃。”中國農業(yè)大學食品學院教授、中國乳業(yè)協會常務理事南慶賢說,在提倡母乳喂養(yǎng)的前提下,對于那些無法用母乳喂養(yǎng)的孩子,應吃大約一年半左右的嬰兒奶粉。

  今年6月在福建討論牛奶標準時炮轟“我國現行乳業(yè)行業(yè)標準全世界最低”的廣州市奶業(yè)協會理事長王丁棉強調說,他所說的“奶業(yè)標準全世界最低”,指的是“生鮮奶,不是指終端產品”,即奶源。

  奶源標準最低集中指向“菌落總數標準的放寬”和“蛋白質標準的降低”上——“蛋白質含量由原標準中的每100克含2.95克,下降到了2.8克,遠低于發(fā)達國家3.0克以上的標準。而每毫升牛奶中的菌落總數標準卻由原來的50萬上升到了200萬,比美國、歐盟10萬的標準高出20倍。奶源質量差,不可能做出好的奶制品。”王丁棉說。

  針對衛(wèi)生指標中生乳細菌數允許最大值為200萬個/毫升,有人認為生乳的降低標準對最終產品的質量沒有多少影響。因為“標準化”可以通過殺菌讓細菌指標符合最終產品的要求,可以添加蛋白質來調整。“雖然生乳的標準會在一定程度上影響到最終產品質量,但是消費者關鍵要看的,還是最終產品的標準。比如UHT(超高溫瞬時滅菌)的標準,巴氏奶的標準,這才是與消費者最有關系的。”朱鵬說。

  中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅認為,生乳作為原料乳,消費者不會直接飲用。生乳中的菌落總數最大允許值是200萬CFU/毫升,并不代表每一批生乳都是這樣的,為進一步鼓勵奶牛科學飼養(yǎng),將推進生乳收購“按質論價”的進程。農業(yè)部正在著手制訂生乳分級標準,引導乳品加工企業(yè)合理使用不同等級的生乳生產差異化乳品。嬰幼兒配方奶粉使用的是最高級別的原料,不會影響后續(xù)加工。

  但奶源的標準之殤似乎沒有那么簡單,因為滅菌處理后,“有耐高溫的菌,以及細菌產生的毒素、代謝物甚至細菌尸體本身,并不被加熱破壞、消滅,并且會保持活性。在牛奶這樣本身富含營養(yǎng)的條件下,碰上適當的濕度和溫度和氧氣,甚至可以出現微生物,比如生蟲、霉變等。”王丁棉說。另一方面,細菌含量超標,需要更高的滅菌溫度和更長的滅菌時間,這些會造成生乳中的熱敏感物質如維生素的破壞。因此,對于嬰幼兒配方奶粉,通常在滅菌后添加維生素等熱敏感成分來保證奶粉中營養(yǎng)成分符合配方奶的標準。

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