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月子餐烹飪5原則 各地傳統月子餐大推薦

編輯:lemon | 出處: 媽媽網


麻油雞

  臺灣:麻油雞

  原料:

  雞腿3只、山藥、鮮香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、醬油、冰糖、鹽。

  做法:

  雞腿去骨切小塊,山藥去皮切條,以清水浸泡;麻油倒入鍋中稍稍加熱后炸香姜片,雞塊下鍋翻炒變色后加入山藥條和枸杞;淋入較多的老酒,倒入香菇片和三粒冰糖加蓋燉3分鐘;之后調入醬油和鹽就可以出鍋了。

  小貼士:

  山藥切開后需立即浸泡在水中,以防止氧化發黑。

  營養介紹:

  雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效,對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

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